Pourquoi voulez-vous élever des poulets ? Pour les œufs ou la viande ?

Certains poulets sont des pondeuses, d’autres sont mieux élevés pour la viande. Certains des types de poulets les plus anciens sont cependant ce qu’ils appellent des poulets à double usage, ce qui signifie qu’ils sont bons pour les deux. À mon avis, ces races doubles sont un meilleur choix pour le jardin car on peut élever la plupart des poules pour la ponte et la plupart des coqs que l’on peut abattre lorsqu’ils sont encore jeunes. Les poules plus âgées qui ont dépassé l’âge de la ponte ont une viande dure mais peuvent être cuites en ragoût ou cuites sous pression pour leur tendreté.

Les poulets à double usage ont tendance à être plus résistants que les oiseaux d’élevage commercial et s’adaptent à tous les climats. Ces oiseaux peuvent vivre pendant des années et se déclinent en une grande variété de couleurs et de tempéraments.

Les races à double usage sont le meilleur choix pour les fermes de type “backyard homestead” car elles peuvent fourrager pour une partie de leur propre nourriture et peuvent fournir au ménage de la viande et des œufs. Ces poulets peuvent être élevés pour la viande, et vous n’avez jamais à vous soucier de la façon dont vous allez stocker la viande. Chaque fois que vous voulez faire cuire un poulet, il est là, dans le jardin. Il est disponible, c’est-à-dire si vous êtes prêt à faire ce qu’il faut pour que ces poulets soient prêts à être cuits. Certaines personnes ne sont cependant pas prêtes à faire leur propre abattage, mais croyez-moi, vous pouvez le faire très facilement, une fois que vous avez pris le coup de main.

Plus important encore, les poulets à double usage sont durables. Tant que vous ne tuez pas tous les coqs, vous pouvez faire éclore des œufs en utilisant une couveuse. En outre, les poules de race à double usage sont plus susceptibles de se reproduire, ce qui signifie qu’elles peuvent décider de faire éclore des œufs pour vous. Pour ce qui est de l’augmentation de votre troupeau, c’est très bien, mais si c’est la production d’œufs que vous recherchez, une poule couveuse cessera de pondre pendant le temps qu’elle met sur ses œufs et pendant le temps qu’elle élève sa couvée.

Races de poulets à double usage

Parmi les poulets de race à double usage, on trouve notamment Australorp, Brahma, Braekel (Brakel), Buckeye, California Gray, Chantecler, Cubalaya, Derbyshire Redcap, Dominique, Dorking, Faverolles, Holland, Iowa Blue, Java, Jersey Giant, Marsh Daisy, Naked Neck, New Hampshire Reds, Norfolk Grey, Buff Orpington, Plymouth Rock, Poltava, Red Shaver, Rhode Island Red, Rhode Island White, Scots Dumpy Scots Grey, Sussex, Winnebago, Wyandotte. Bien que je ne couvre pas tous les avantages et les inconvénients de toutes les races, en voici quelques-unes de manière plus détaillée.

Élevage de vers à soie

Dominique

Cet oiseau est bruyant, avec beaucoup de personnalité. Cet oiseau est un poulet de petite ferme traditionnelle. Ils produisent un nombre moyen de petits œufs, et ce sont des poulets relativement petits, donc leur viande est un peu petite. La viande de ce poulet est cependant savoureuse. Ces poules doivent être accompagnées d’un coq pour les protéger si elles sont en liberté ainsi qu’à des fins de reproduction. Les poules sont souvent trop occupées à chercher de la nourriture et ne font pas attention aux faucons.

Rhode Island Red

Les Rhode Island Reds ont été développés pour la première fois à Little Compton, Rhode Island, vers 1830. Les premiers troupeaux étaient souvent composés de poulets peignés simples et de poulets peignés roses, car c’est des Malais que le poulet Rhode Island Red doit sa couleur rouge profond, sa forte constitution et son plumage dur.

Il est recommandé de se procurer des Rhode Island Reds auprès d’un éleveur. Nous avons élevé ces poulets à partir d’œufs, et je peux comprendre pourquoi. De nombreux poulets ont été déformés à l’éclosion, ce qui indique un défaut génétique quelconque.

Nos poules ont presque toujours pondu des œufs de grande et très grande taille et ont produit une bonne viande. J’ai lu que les coqs sont méchants avec des corbeaux forts, mais les poules sont silencieuses et dociles. Je peux témoigner du chant et de la douceur des poules, mais je n’ai jamais eu de problèmes avec les coqs qui m’attaquent ou qui attaquent quelqu’un d’autre. J’ai eu des enfants autour de nos Rhode Island Red Roosters sans aucun incident.

Les Rouges de Rhode Island sont un bon choix pour les propriétaires de petits troupeaux et sont une race recommandée pour l’élevage en liberté. Ces poulets peuvent supporter à la fois le chaud et le froid. Ils peuvent mieux supporter les régimes alimentaires marginaux et les mauvaises conditions de logement que les autres races tout en continuant à produire des œufs. Ce sont les meilleures pondeuses des races à double usage. La plupart des Rouges sont très couveuses. La variété Rose Comb est légèrement plus petite que la variété Single Combed. Il n’est pas rare que la couleur rouge s’estompe si ces poules sont exposées au soleil.

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Java

La Java est la deuxième plus ancienne race de poulet développée en France et considérée aujourd’hui comme menacée. La race est apparue en France entre 1835 et 1850 (en Europe en 1885). Cet oiseau est très grand et sa maturation est très lente. Par rapport aux Rhode Island Reds, les coqs sont dociles, mais protecteurs et bruyants. Ces poulets sont bons pour le libre parcours. Ils ont une production d’oeufs moyenne, bien que les Javas grandissent plus lentement que les races modernes, ils étaient connus pour leur production de viande dans les années 1800. La Java a été utilisée pour la création des races Plymouth Rock et Jersey Giant.

Faverolles

Les Faverolles sont de jolis oiseaux avec des manchons, une barbe, des pieds en plumes et cinq orteils. Les Faverolles au saumon sont les plus courants. Ces oiseaux sont d’excellentes pondeuses hivernales et constituent un bon choix pour les hivers nordiques. Ils ont une viande savoureuse. Les coqs sont énormes, majestueux et dociles, et les poules sont magnifiques. Il est important de noter que ce n’est pas une bonne idée de mélanger cette race avec d’autres races de poulets car les Faverolles sont si dociles qu’elles sont au bas de l’échelle.

Sussex

Si vous recherchez des oiseaux qui conviennent à la famille et qui sont excellents avec les enfants, alors le Sussex est votre oiseau. Cet oiseau vous donnera l’impression d’être une star de cinéma en vous suivant dans la cour. Ces poulets produisent beaucoup d’œufs, sont d’excellents mangeurs et sont de bons oiseaux de chair.

New Hampshire Red

Dérivé du Rhode Island Red, le New Hampshire Red se distingue par le fait qu’il produit moins d’œufs mais plus de viande. Il mûrit plus rapidement que le Rhode Island et est plus vigoureux.

Wyandottes

Avec son plumage magnifiquement dentelé, le Wyandotte n’est pas un oiseau de compagnie et a tendance à être très nerveux, mais très intelligent. Cet oiseau se débrouille mieux en confinement que les autres poulets bi-races. Il est également très résistant à l’hiver. Cette poule produit des œufs de couleur crème et a une production d’œufs légèrement supérieure à la moyenne.

Roches de Plymouth barrées

Barred Plymouth Rocks ou “rochers barrés”, est l’un des poulets à double usage les plus populaires aujourd’hui. Ils sont considérés comme un oiseau très amical. Ce sont de fantastiques grandes pondeuses de gros œufs bruns. Ils se débrouillent très bien par temps froid. Elles tolèrent le confinement, mais préfèrent vivre en liberté. Les autres variétés de Plymouth Rock sont assez rares.

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Australorp

Cette race de poulet a la meilleure tolérance aux conditions climatiques extrêmes de tous les oiseaux de cette race. Ces oiseaux sont très grands et sont d’excellentes pondeuses d’œufs bruns. La viande est facile à apprêter mais peut avoir des plumes noires disgracieuses. Ces oiseaux ont tendance à être distants, mais ils ont un bon caractère. Cette race est l’une des meilleures pondeuses d’hiver du poulet à double usage.

Faits importants sur les poulets de basse-cour

  • Outre les abeilles, les poulets sont peut-être l’animal le plus précieux et le plus polyvalent pour l’élevage de basse-cour.
  • Connaissez vos lois de zonage avant d’acheter des poulets. Avoir des coqs qui chantent ou des poulets en liberté peut non seulement gêner les voisins, mais aussi conduire à des découvertes municipales.
  • Nourrissez vos poulets avec les déchets de cuisine, les mauvaises herbes et les tontes de gazon pour réduire les coûts d’alimentation
  • Mettez vos poulets au travail dans le jardin en utilisant des tracteurs à poulets pour déposer sur les parterres un compost en feuilles composé de déchets de jardin, d’ordures ménagères et de fumier de poulet. Attendez au moins deux semaines après avoir déplacé le tracteur à poulets avant de planter le lit de jardin.
  • Les poulets ont besoin d’une source d’eau disponible à tout moment. Utilisez des abreuvoirs chauffés en hiver si nécessaire.

Delawares

Appelé à l’origine “Indian Rivers”, en 1940, George Ellis a développé le Delaware comme une race de production de poulets de chair. Ils sont issus de croisements entre des coqs Barred Plymouth Rock et des poules du New Hampshire. Les coqs du Delaware peuvent être accouplés à des poules New Hampshire ou Rhode Island Red et produisent des poussins de la couleur du Delaware. Les poules du Delaware accouplées à des coqs New Hampshire ou Rhode Island Red produisent une progéniture liée au sexe. Les coqs auront le motif de couleur du Delaware et les femelles auront la couleur rouge uni du coq.

Races extrêmement rares

  • Poulet Chantecler : En danger critique d’extinction. Se porte assez bien. Doux mais très timide. Poules tranquilles, très rustiques. La race s’est développée au Québec.
  • Buckeye : En danger critique d’extinction. Cette race patrimoniale a une histoire amusante. Des coqs à croissance lente mais doux et des pondeuses décentes. GRANDE RACINE si vous avez de jeunes enfants qui aident le troupeau.
  • Bielefelder : Dépose une quantité impressionnante de très gros œufs bruns. Les coqs sont très grands (10 kgs !) et s’habillent bien pour un dîner dominical. Auto-sexage. Très rare en dehors de l’Allemagne.
  • Rhodebar : Pratiquement éteint. Excellentes pondeuses et rangers libres avisés. Auto-sexage. Bonne taille pour un oiseau mangeur.